Bolo de cenoura.

Ingredientes:


* 1 1/2 de açúcar.

* 1 xícara de azeite.

* 3 ovos.

* 2 xícaras de farinha de trigo.

* 1 1/2 colher de chá de canela em pó.

* 1 colher de chá de bicarbonato.

* 1 colher de chá de essência de baunilha.

* 1 pitada de sal.

* 1/4 colher de chá de noz moscada.

* 3 xícaras de cenoura ralada.

* 1 xícara de noz picada grosseiramente


Modo de preparo:


Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira. Na batedeira coloque o açúcar, o azeite e os ovos, bata por 1 minuto. Acrescente o restante dos ingredientes exceto as nozes e a cenoura, bata por mais 1 minuto. Com uma colher misture as nozes e a cenoura, coloque para assar. Asse por 40 - 45 minutos.